بٹر چکن ایک مشہور ہندوستانی ڈش ہے جس سے دنیا بھر میں بہت سے لوگ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ ایک بھرپور اور کریمی سالن ہے جو ٹماٹر پر مبنی چٹنی میں پکے ہوئے چکن کے ٹکڑوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اگر آپ کو بٹر چکن کا ذائقہ پسند ہے لیکن آپ نے اسے پہلے کبھی گھر میں نہیں بنایا ہے تو پریشان نہ ہوں! اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو گھر پر بٹر چکن بنانے کی آسان ترکیب بتائیں گے۔
اجزاء
چکن میرینیڈ کے لیے:
500 گرام بونلیس چکن
1/2 کپ دہی
1 چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ
1 چمچ لہسن کا پیسٹ
1 چائے کا چمچ گرم مسالہ
1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
1 چمچ زیرہ پاؤڈر
نمک حسب ذائقہ
چٹنی کے لیے:
2 چمچ مکھن
1 پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
1 چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ
1 چمچ لہسن کا پیسٹ
2 ٹماٹر، خالص
1/2 کپ کریم
1 چائے کا چمچ گرم مسالہ
1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
1 چمچ زیرہ پاؤڈر
نمک حسب ذائقہ
تازہ لال مرچ، کٹا ہوا (اختیاری)
ہدایات
چکن کو میرینیٹ کرکے شروع کریں۔ ایک بڑے مکسنگ پیالے میں دہی، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، گرم مسالہ، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔ چکن کے ٹکڑے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پیالے کو ڈھانپیں اور کم از کم 30 منٹ یا 2 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔
تندور کو 400 ° F (200 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ میرینیٹ شدہ چکن کو بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور 20-25 منٹ یا مکمل پکنے تک بیک کریں۔
جب چکن پک رہا ہو، چٹنی تیار کریں۔ ایک بڑے کڑاہی یا سوس پین میں، مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ نرم اور شفاف نہ ہوجائیں۔
ادرک کا پیسٹ اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر مزید ایک منٹ تک بھونیں۔
ٹماٹر پیوری، گرم مسالہ، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور چٹنی کو 10-15 منٹ تک ابالنے دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
چٹنی میں کریم شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ مزید 5-10 منٹ تک ابالیں۔
ایک بار جب چکن مکمل طور پر پک جائے تو اسے اوون سے نکال کر چٹنی میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور چکن کو 5-10 منٹ تک چٹنی میں ابالنے دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
اگر چاہیں تو تازہ لال مرچ سے گارنش کریں۔
آپ کا گھر کا مکھن چکن اب لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہے! اسے ابلے ہوئے چاول یا نان روٹی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔ بھیڑ کو کھانا کھلانے کے لیے یہ نسخہ آسانی سے دگنا یا تین گنا کیا جا سکتا ہے۔